Gorditas de Azúcar y Papa

Recetas de Postres

Chef Andrea Martínez

Ingredientes

  • 1 papa Russet Grown in Idaho
  • 1.5 tazas de harina de trigo
  • 1 cdita de bicarbonato de sodio
  • ½ cdita de sal en grano
  • 3 cdas de azúcar
  • 2 cdas de mantequilla (fría)
  • 1/3 taza de leche entera

Preparación

  1. Pelar la papa y ponerla a cocer. Hacerla puré y medir que sea al menos ½ taza.
  2. En un bowl, mezclar la harina con el bicarbonato de sodio, la sal, y el azúcar. Agregar la mantequilla y mezclar hasta que se formen grumos chicos.
  3. Agregar el puré de papa y mezclar bien hasta incorporar. Agregar la leche y mezclar para formar la masa.
  4. Formar 8 bolitas con la masa y aplanar usando las palmas de las manos para formar las gorditas, con un grosor de 1 cm.
  5. Cocerlas por ambos lados en un comal, hasta que se doren y se sientan suaves y cocidas hasta el centro.
  6. Sacar y servir al gusto con cajeta, pera rostizada, u otros frutos al gusto.