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¿Por qué Idaho?
Variedades de Papa de Idaho®
Las papas de Idaho® son incomparables en su calidad excepcional, sabor saludable y variedad extensa. Desde la papa Russet Burbank hasta la deliciosa Yukón Gold, estamos muy orgullosos de ofrecer las mejores papas.
Papa Russet
Burbank
- Cáscara relativamente deglada de color café claro.
- De forma ovalada y ligeramente aplanada. Tiene algunos ojos (lenticelas) superficiales.
- Pulpa ligeramente densa y blanquecina casi de color mármol.
- Distintivo sabor terroso.
- Alto contenido en sólidos (almidones).
- Textura granulosa y cáscara firme.
- Al hornearse se obtiene una papa seca y esponjosa, papas fritas crujientes y doradas.
- Usos: fresca, congelada y deshidratada.
Morkotah
- Excelente apariencia, atractiva cáscara café.
- Forma larga y ovalada.
- Interior blanco a amarillo pálido.
- Ligero sabor a papa.
- Textura suave y densidad moderada.
- Al hornear se obtiene una papa cremosa y húmeda, no granulosa.
- Cáscara suave.
- Gravedad específica media; algunas tienen alto contenido de almidón.
- Usos: fresca y congelada.
Papa Roja
Cal Red
- Piel rojo brillante.
- Forma circular y suave, ojos (lenticelas) superficiales y gravedad específica media.
- Pulpa interior de color blanco.
- Textura suave.
- El color de la piel se mantiene roja.
- Buena para preparar ensaladas.
- Usos: fresca.
Red La Soda
- Cáscara que va de rojo claro a rojo obscuro.
- Forma ovalada, ojos (lenticelas) a profundidad media.
- Buena para cocinar y hervir.
- Alto ranking en la prueba de sabor.
- Gravedad específica meda inusual.
- Textura más seca y esponjosoa que las otras papas rojas.
- Usos: fresca.
Norland
- Cáscara suave con tono rojo medio.
- De forma ovalada, ligeramente aplanada, raramente de forma dispareja, con ojos (lenticelas) superficiales.
- Pulpa interior de color blanco.
- La textura es húmeda debido a que la gravedad específica es de baja a intermedia.
- Excelente sabor a papa.
- Usos: fresca, congelada y deshidratada.
Fingerling
Russian Banana
- Cáscara amarilla lisa.
- Forma y tamaño pequeño.
- Pulpa interior de color amarillo claro y de textura suave.
- Rico sabor mantequilloso.
- Usos: fresca.
Fingerling Francesa
- Cáscara suave de color rosa obscuro.
- Forma y tamaño alargado.
- Pulpa interior suave y amarilla.
- Delicado sabor a nuez.
- Usos: fresca.
Peruana Morada
- Cáscara morada.
- Pulpa interior de color morado brillante, de textura seca y terrosa.
- Sabor ligeramente a papa.
- Usos: fresca.
Dorada
Yukón Gold
- Cáscara amarillo claro.
- Ojos (lenticelas) superficiales que se encuentran bien distribuidos.
- Pulpa interior húmeda y amarilla.
- Sabor mantequilloso.
- Textura húmeda.
- Usos: fresca, congelada y deshidratada.
Yukón Gem
- Esta papa amarilla tiene un tamaño óptimo.
- Ojos (lenticelas) color rosa y superficiales.
- Textura que va de suave a seca.
- Sabor mantequilloso.
- Usos: fresca, congelada, deshidratada y buena para freir.
El famoso tour de Papas de Idaho®
