¿Por qué Idaho?

Variedades de Papa de Idaho®

Las papas de Idaho® son incomparables en su calidad excepcional, sabor saludable y variedad extensa. Desde la papa Russet Burbank hasta la deliciosa Yukón Gold, estamos muy orgullosos de ofrecer las mejores papas.

Variedades de Papas Idaho

Papa Russet

Papa Russet
Russet Burbank y Norkotah

Burbank

  • Cáscara relativamente deglada de color café claro.
  • De forma ovalada y ligeramente aplanada. Tiene algunos ojos (lenticelas) superficiales.
  • Pulpa ligeramente densa y blanquecina casi de color mármol.
  • Distintivo sabor terroso.
  • Alto contenido en sólidos (almidones).
  • Textura granulosa y cáscara firme.
  • Al hornearse se obtiene una papa seca y esponjosa, papas fritas crujientes y doradas.
  • Usos: fresca, congelada y deshidratada.

Morkotah

  • Excelente apariencia, atractiva cáscara café.
  • Forma larga y ovalada.
  • Interior blanco a amarillo pálido.
  • Ligero sabor a papa.
  • Textura suave y densidad moderada.
  • Al hornear se obtiene una papa cremosa y húmeda, no granulosa.
  • Cáscara suave.
  • Gravedad específica media; algunas tienen alto contenido de almidón.
  • Usos: fresca y congelada.

Papa Roja

Papa Roja
Cal Red, Red La Soda y Norland

Cal Red

  • Piel rojo brillante.
  • Forma circular y suave, ojos (lenticelas) superficiales y gravedad específica media.
  • Pulpa interior de color blanco.
  • Textura suave.
  • El color de la piel se mantiene roja.
  • Buena para preparar ensaladas.
  • Usos: fresca.

Red La Soda

  • Cáscara que va de rojo claro a rojo obscuro.
  • Forma ovalada, ojos (lenticelas) a profundidad media.
  • Buena para cocinar y hervir.
  • Alto ranking en la prueba de sabor.
  • Gravedad específica meda inusual.
  • Textura más seca y esponjosoa que las otras papas rojas.
  • Usos: fresca.

Norland

  • Cáscara suave con tono rojo medio.
  • De forma ovalada, ligeramente aplanada, raramente de forma dispareja, con ojos (lenticelas) superficiales.
  • Pulpa interior de color blanco.
  • La textura es húmeda debido a que la gravedad específica es de baja a intermedia.
  • Excelente sabor a papa.
  • Usos: fresca, congelada y deshidratada.

Fingerling

Papa Fingerling
Russian Banana, Fingering Francesa y Peruana Morada

Russian Banana

  • Cáscara amarilla lisa.
  • Forma y tamaño pequeño.
  • Pulpa interior de color amarillo claro y de textura suave.
  • Rico sabor mantequilloso.
  • Usos: fresca.

Fingerling Francesa

  • Cáscara suave de color rosa obscuro.
  • Forma y tamaño alargado.
  • Pulpa interior suave y amarilla.
  • Delicado sabor a nuez.
  • Usos: fresca.

Peruana Morada

  • Cáscara morada.
  • Pulpa interior de color morado brillante, de textura seca y terrosa.
  • Sabor ligeramente a papa.
  • Usos: fresca.

Dorada

Papa Dorada
Yukón Gold y Yukón Gem

Yukón Gold

  • Cáscara amarillo claro.
  • Ojos (lenticelas) superficiales que se encuentran bien distribuidos.
  • Pulpa interior húmeda y amarilla.
  • Sabor mantequilloso.
  • Textura húmeda.
  • Usos: fresca, congelada y deshidratada.

Yukón Gem

  • Esta papa amarilla tiene un tamaño óptimo.
  • Ojos (lenticelas) color rosa y superficiales.
  • Textura que va de suave a seca.
  • Sabor mantequilloso.
  • Usos: fresca, congelada, deshidratada y buena para freir.

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