
Las papas ralladas de Idaho® combinadas con queso cheddar y brócoli son un almuerzo sabroso y fácil de preparar.
Ingredientes:
- 8 onzas de brócoli fresco (aproximadamente 3 tazas)
- 1 taza de pan molido panko
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo granulado
- 1 cucharadita de cebolla granulada
- 2½ libras de papas Idaho® Russet, lavadas (4 o 5 medianas)
- 4 onzas de queso cheddar, rallado
- 3 huevos, batidos
- 4 cucharadas de aceite / mantequilla / ghee
Direcciones:
- Triture el brócoli en un procesador de alimentos y colóquelo en un tazón mediano / grande.
- Agregue pan molido, polvo de hornear, sal, pimienta, ajo granulado y cebolla granulada al brócoli. Mezcle para combinar y reservar.
- Ralle las papas en los agujeros más grandes de un rallador de caja y colóquelas en un recipiente con agua fría. Enjuagar las papas, escurrir el agua y enjuagar una vez más con agua limpia.
- Coloque las papas ralladas sobre un paño de cocina limpio para que escurran, luego envuélvalas y exprima el agua restante de las papas.
- Agregue papas ralladas, queso cheddar rallado y huevos batidos a la mezcla de pan rallado.
- Mezcle para combinar bien la mezcla, asegurándose de romper los grumos de papa.
- Caliente 1 o 2 cucharadas de aceite en una sartén mediana a fuego medio.
- Saque 1 onza (2 cucharadas) de la mezcla y colóquela en la sartén. Aplana ligeramente y cocina de 5 a 6 minutos por lado.
- Retirar de la sartén a una bandeja para hornear forrada con papel toalla.
- Repita hasta que la mezcla se haya ido, agregando el aceite restante a la sartén según sea necesario.