Rinde: 8 porciones
Ingredientes
- Espray antiadherente
- 1 kg de papas de Idaho®, lavadas, peladas y en trozos de 2.5 cm (aprox.)
- ½ cucharada de sal
- 1 huevo batido
- 1/3 taza de pesto
- 1 paquete de 250 gr de queso crema reducido en grasa y suavizado
- 1/3 taza de jitomates asados en aceite
- ½ taza de aceitunas negras rebanadas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 220° C. Rocía 36 bases para canapés previamente colocadas en charolas con un poco de espray antiadherente.
- Coloca las papas en una olla y cubre con agua. A fuego medio cuece las papas por aproximadamente 15 minutos o hasta que estén suaves pero no masudas. Escurre la papas y hazlas puré. Agrega la sal y el huevo al puré resultante y reserva.
- En un tazón pequeño, combina el pesto con el queso crema suavizado con ayuda de un tenedor.
- Con ayuda de una cuchara redonda, haz una hendidura no tan profunda en cada una de las bases para canapé y deposita un poco de mezcla dentro de cada base.
- Hornea por 25-30 minutos o hasta que la superficie esté color café dorado. Retiralos del horno y adorna cada canapé con una pequeña porción de tomates picados y una aceituna.
- Vuelve a meter las charolas al horno por 3 minutos más. Sirve caliente o tibio.
Valores Nutricionales Estimados por Porción:
- 222 Calorías
- 7 gr de proteína
- 22 gr de carbohidratos
- 13 gr de grasa
- 51 mgr de colesterol
- 372 mg sodio.
Costo estimado por porción:
$15 pesos
* El Costo Estimado por Porción es un cálculo estimado basado en un promedio nacional de alimentos y asume que la persona que cocina ya tiene ingredientes como: sal, pimienta, aceite de cocina, distintas especias/condimentos y otros ingredientes tradicionalmente presentes en la cocina de un hogar.
Fuente: La receta original se encuentra en la página de la Comisión de Papa de Idaho.
