
Rinde: 6 porciones
Ingredientes
- 1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de sal
- ½ cebolla finamente picada
- 2 papas de Idaho® grandes, lavadas peladas y cortadas en tiras delgadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo
- 100 grs de salmón ahumado en cubos
- Pimienta negra molida
- 1 cucharada de cebollín fresco finamente picado
- ¼ taza de crema ácida
Instrucciones
- Precalienta el horno a 165° C. Unta 6 moldes para muffin con un poco de mantequilla, refrigéralos.
- Agrega sal a una cacerola con agua, hierve a fuego medio. Mientras el agua empieza a hervir, saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que esté de un color café claro y suave. Pasa la cebolla salteada a un tazón grande y reserva.
- Agregue las papas en tiras al agua hirviendo con sal y cueza por 3 o 4 minutos. Retire del fuego, cuele y seque con una toalla de papel. Agregue las papas al tazón con las cebollas. Deje que las papas y las cebollas se enfríen a temperatura ambiente.
- A la mezcla ya fría, agregue aceite de oliva, tomillo, salmón ahumado y pimienta negra al gusto. Mezcle bien para integrar completamente todos los ingredientes.
- Con las manos limpias, rellene los moldes para muffin con porciones iguales de la mezcla; presiona fuertemente la mezcla para que no salga de los moldes. Hornea por veinte minutos, o hasta que la superficie se torne color café dorado. Retire los muffins de los molden y adórnalos con un poco de crema y cebollín picado.
Valores Nutricionales Estimados por Porción:
- 171 Calorías
- 4 gr de proteína
- 17 gr de carbohidratos
- 10 gr de grasa
- 15 mgr de colesterol
- 210 mg sodio.
Costo estimado por porción:
$15 pesos
* El Costo Estimado por Porción es un cálculo estimado basado en un promedio nacional de alimentos y asume que la persona que cocina ya tiene ingredientes como: sal, pimienta, aceite de cocina, distintas especias/condimentos y otros ingredientes tradicionalmente presentes en la cocina de un hogar.
Fuente: La receta original se encuentra en la página de la Comisión de Papa de Idaho.