Rinde: 6 Porciones
Ingredientes
- 2 unidades de puerro picados
- 65 gr (2 oz.) de cebolla picadas
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ de taza de papa Idaho® amarilla peladas y en trozos
- 2 ½ tazas de caldo de pollo
- 1 taza de crema
- Sal y pimienta
Instrucciones
- En una olla mediana sude los puerros y la cebolla en la mantequilla hasta que estén suaves, aproximadamente 8 minutos. No deje que se doren.
- Agregue las papas de Idaho® y el caldo a la olla, deje hervir, baje el fuego y cocine a punto de hervor por aproximadamente 30 minutos.
- Coloque la mezcla en una licuadora y licue hasta que este terso. Deje enfriar y al final agregue la crema inmediatamente antes de servir.
- Ajuste el sazón con sal y pimienta.
Receta desarrollada por el Chef Luis del Cid de Guatemala para la Comisión de Papas de Idaho.
