Tabule con Papas y Salmón

Ingredientes

• 2 tazas de salmón fresco
• 1 taza de cous cous
• ½ cucharadita de sal
• 150 gramos de papas frozen
• 1 taza de jitomate picado en cubos
• 1 taza de pepino picado en cubos
• 1 taza de perejil picado
• 2 cucharadas de aceite (para freír las papas)
• El jugo de 5 limones
• ¼ de taza de aceite de oliva (aderezar el tabule)

Preparación

1. Cocer el cous cous de acuerdo a las indicaciones del empaque y agregar 1/2 de cucharadita de sal.
2. Mezclar en un bowl todas las verduras, el salmón previamente picado y el cous cous.
3. En un sartén agregar dos cucharadas de aceite, freír las papas frozen y reservar.
4. En una ensaladera añadir el aceite de oliva, el jugo de limón, el cous cous ya preparado y las papas, Refrigerar por 30 minutos o 1 hora y servir con pan pita.