Rinde: 8- 10 porciones
Ingredientes
- 1 cucharadita de sal
- 4 papas de Idaho extra grandes (aprox. 1 ½ Kg.), peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm
- 1 taza de crema ácida
- ½ taza de mayonesa
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 1 cucharada de perejil, picado
- 2 cebollines, picados
- 3 rebanadas de tocino cocido, en trozos
- 2 chiles jalapeños, sin semillas y picado
- ½ cucharadita de pimienta recién molida
- 4 huevos duros, cortados en cubos de 1 cm
Instrucciones
- Llena una olla con 4 litros de agua, agrega sal y las papas.
- Lleva a ebullición y cuece hasta que las papas estén blandas, aproximadamente 12 minutos. Drena y deja enfriar.
- En un tazón grande, combina la crema ácida, la mayonesa, el rábano picante, el perejil, los cebollines, el tocino, los jalapeños y la pimienta molida. Mezcla los ingredientes hasta que estén perfectamente bien incorporados.
- Agrega lentamente las papas y los huevos a la mezcla. Cubre y refrigera hasta servir.
Valores Nutricionales Estimados por Porción:
- Tamaño de Porción: 176 gr
- Calorías por Porción: 240
- Lípidos 13 gr
- Colesterol 80 mg
- Sodio 190 mg
- Carbohidratos 27 gr
- Fibra Dietética 2 gr
- Azúcares 2 gr
- Proteínas 6 gr
Fuente: La receta original se encuentra en la página de la Comisión de Papa de Idaho.
