Rinde: 2 barras
Ingredientes
- 2 Papas de Idaho® ralladas o 2 tazas de puré de Papa de Idaho
- 2/3 taza de agua ( para cocinar las papas)
- 4 cucharadas de azúcar mascabado
- 2/3 taza de mantequilla
- 4 cucharaditas de sal
- 2/3 taza de azúcar mascabado
- 1 taza de leche en polvo
- 4 huevos, batidos
- 6 tazas de harina
- 2 cucharadas de levadura
Instrucciones
- Si utiliza papas crudas, ralle las dos papas y cocine por 5 minutos en una 2/3 de taza de agua hasta que se ablanden. Reserve el agua sobrante y añádala a la levadura en el paso 3. Haga puré las papas previamente cocinadas y déjelas enfriar o simplemente puede usar el restante de algún puré de papa, no es necesario agregar agua.
- Mezcle bien la mantequilla, la sal, el azúcar mascabado, la leche en polvo, los huevos batidos. Reserve.
- Deje escurrir toda el agua de las papas cocinadas y añada el puré de papa y la harina.
- Añada la mezcla de levadura a la mezcla que realizó en el paso 2, después añada el puré de papa y la harina.
- Amase bien la mezcla, déjela crecer por 1 hora, y posteriormente golpee la masa hasta desinflar. Moldee en forma de barra (de pan) y deje crecer la masa de nuevo.
- Hornee a 190° C durante 1 hora.
