Rinde: 4 Porciones
Ingredientes
- 2 papas de Idaho® grandes, peladas y ralladas
- ½ taza de tomates asados en mitades
- ½ taza de cebollas asadas
- 2 cucharadas de aceite de semilla de uva (u otro aceite vegetal)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calienta un sartén antiadherente de 30 cm a fuego medio hasta que esté bien caliente.
- Agrega una cucharada de aceite al sartén
- Agrega la mitad de la ralladura de papa al sartén, esparciéndolas de manera uniforme para que cubran toda la base del sartén. Presiónalas firmemente y sazónalas al gusto con sal y pimienta.
- Cubre la papa con la mitad de la cebolla sin llegar a la orilla del sartén. Coloca una capa de tomates cubriendo la cebolla y después agrega la cebolla restante. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Agrega la otra mitad de papa para cubrir completamente la cebolla y los jitomates. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina fuego lento hasta que la base de las papas estén café claro. Rocía la superficie de la papa con el aceite restante y con ayuda de una espátula dale vuelta.
- Cueza hasta que la base quede dorada y deja enfriar un poco. Corta en rebanadas y sirve complementando con vegetales o un poco de salmón.
