Rinde: 9 porciones
Ingredientes
- 1 taza de café negro o 2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos
- ½ taza de chispas de chocolate amargo
- 1 huevo grande
- ¾ tazas de azúcar
- 1/3 tazas de puré de manzana sin azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla líquida
- ½ taza de harina de trigo
- ½ taza de puré de papa de Idaho® deshidratado
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sirva con una cucharada de crema batida baja en grasa
Instrucciones
- Precaliente el horno a 180° C. Rocíe, con spray antiadherente, un molde para hornear de 20×20 cm.
- Mezcla el café y las chispas de chocolate en un tazón para microondas, cubra y caliente por un minuto a potencia alta. Mezcle bien y vuelva a meter al horno de microondas por otros 15-30 segundos o hasta que el chocolate esté completamente derretido. Retire del horno de microondas y coloque en el refrigerador por 10 minutos para enfriar un poco.
- Saque la mezcla de chocolate del refrigerador. Utilizando una batidora eléctrica a una velocidad baja, incorpore el huevo a la mezcla. Incorpore el azúcar a la mezcla hasta que quede bien homogénea. Agregue el puré de manzana y la vainilla y bata hasta incorporar por completo. Gradualmente agregue los ingredientes restantes hasta que resulte una mezcla homogénea.
- Vacíe la mezcla en el molde para hornear y hornee por 33-35 minutos o hasta que al introducir un palillo en el pastel, éste salga limpio.
- Retire del horno y deje enfriar por 10 minutos antes de desmoldar. Una vez desmoldado, deje enfriar completamente.
- Sirva con un poco de crema batida baja en grasa (aproximadamente 2 cucharadas por rebanada).
Información nutricional estimada por porción:
- 180 calorías
- 2g proteína
- 35g carbohidratos
- 4g grasa
- 150mg colesterol
- 150mg sodio
(esta información no incluye ingredientes opcionales)
