Papas crujientes de Idaho® con verduras de verano y salchicha

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Papas crujientes de Idaho® con verduras de verano y salchicha

Hornee previamente las papas Russet de Idaho® antes de servir, luego saltee rápidamente con verduras de temporada y agregue un toque de sabor cajún a este delicioso tazón.

Ingredientes: 

  • 1 papa grande Idaho® Russet, sin pelar 
  • Aceite de oliva, según sea necesario para saltear 
  • 1 cebolla blanca en rodajas 
  • 1 pimiento verde, cortado en juliana 
  • 1 calabaza amarilla, cortada en medias lunas 
  • 1 salchicha de 6 onzas, cortada en medias lunas 
  • 2 dientes de ajo picados 
  • 3 ramitas de orégano, picadas 
  • Sal y pimienta para probar 

Preparación:  

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. 
  1. Envuelva la papa en papel de aluminio y hornee hasta que esté tierna, de 25 a 30 minutos. 
  1. Retire la papa del papel de aluminio y córtela por la mitad, a lo largo. Coloque en el refrigerador para que se enfríe. 
  1. Una vez que la papa se enfríe, córtela en trozos grandes. 
  1. En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté muy caliente, casi hasta el punto de humear. 
  1. Agregue las papas y cocine por unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego agregue la cebolla, el pimiento morrón, la calabaza y la salchicha. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos. 
  1. Agregue el ajo y el orégano, revuelva y cocine por 1 minuto. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.