Hornee previamente las papas Russet de Idaho® antes de servir, luego saltee rápidamente con verduras de temporada y agregue un toque de sabor cajún a este delicioso tazón.
Ingredientes:
- 1 papa grande Idaho® Russet, sin pelar
- Aceite de oliva, según sea necesario para saltear
- 1 cebolla blanca en rodajas
- 1 pimiento verde, cortado en juliana
- 1 calabaza amarilla, cortada en medias lunas
- 1 salchicha de 6 onzas, cortada en medias lunas
- 2 dientes de ajo picados
- 3 ramitas de orégano, picadas
- Sal y pimienta para probar
Preparación:
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Envuelva la papa en papel de aluminio y hornee hasta que esté tierna, de 25 a 30 minutos.
- Retire la papa del papel de aluminio y córtela por la mitad, a lo largo. Coloque en el refrigerador para que se enfríe.
- Una vez que la papa se enfríe, córtela en trozos grandes.
- En una sartén grande de hierro fundido, caliente el aceite de oliva a fuego alto hasta que esté muy caliente, casi hasta el punto de humear.
- Agregue las papas y cocine por unos minutos por cada lado hasta que estén doradas. Luego agregue la cebolla, el pimiento morrón, la calabaza y la salchicha. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
- Agregue el ajo y el orégano, revuelva y cocine por 1 minuto. Sazone con sal y pimienta al gusto y sirva.
