Rinde: 24 trufas
Ingredientes
- 1 ½ taza de puré de papa de Idaho® * (350 gr / 12 oz)
- ½ taza de chispas de chocolate de leche
- ½ cucharadita de vainilla
Puré de Papa de Idaho®
- ½ kg / 1lb de papa Russet de Idaho® peladas y en trozos
- Agua la necesaria
- 30 gr / 1 oz de mantequilla sin sal
- ¼ de taza de crema
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Ponga a derretir el chocolate. Una vez derretido retírelo del fuego y agregue el puré de papa de Idaho® frío, agregue la vainilla y mezcle bien hasta incorporarlo todo.
- Refrigere por media hora y luego forme las bolitas del tamaño deseado
- Ruede las bolitas, la mitad en azúcar glass y la otra mitad en cocoa en polvo.
- Métalas al refrigerador nuevamente y déjelas reposar por 2 horas antes de servir.
Puré de Papa de Idaho®:
- Cueza las papas de Idaho® hasta que estén muy suaves, escúrralas bien y macháquelas hasta obtener una suave consistencia.
- Agregue los demás ingredientes, mezcle bien y deje enfriar.
Receta desarrollada por el Chef Luis del Cid de Guatemala para la Comisión de Papas de Idaho.
